Imagine aquele aroma doce e convidativo se espalhando pela casa enquanto o pudim de pão assa lentamente. O caramelo dourado brilhando por cima, contrastando com a textura macia e o sabor aconchegante dessa sobremesa clássica que lembra almoço em família ou café da tarde dos domingos preguiçosos. Difícil resistir, não é mesmo?
O pudim de padaria surgiu como uma forma criativa de reaproveitar pães dormidos e poupar ingredientes em tempos de economia. Ele ganhou fama nas padarias brasileiras, sendo servido em fatias generosas, cobertas por calda e sempre disputado. O charme dessa receita está, justamente, na simplicidade e na facilidade: poucos ingredientes, resultado surpreendente e muito carinho em cada colherada. E para te animar ainda mais: cada porção contém, em média, 200 calorias.
Ficha técnica da receita
- Tipo de receita: Sobremesa assada
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno/geladeira: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: aprox. 200 kcal
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes do pudim de padaria fácil
- 3 pães franceses amanhecidos (ou 2 pães grandes, cerca de 120g)
- 500 ml de leite integral
- 3 ovos inteiros
- Opcional (para dar aquele charme): 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1/2 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma, 1 pitada de canela em pó ou passas a gosto
Modo de preparo: passo a passo para pão virar pudim cremoso
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Separe uma forma de pudim média (20 cm de diâmetro) e reserve.
- Caramelize o fundo da forma: leve 1/2 xícara de açúcar ao fogo baixo, mexendo até formar um caramelo dourado. Espalhe pela forma e reserve.
- Pique os pães grosseiramente e coloque-os em uma tigela funda.
- Despeje o leite sobre os pães e deixe de molho por 5 minutos, até que amoleçam.
- Bata os ovos levemente em outra tigela e misture à mistura de pão e leite. Acrescente a essência de baunilha se desejar. Amasse com um garfo até ficar homogêneo, sem grandes pedaços.
- Transfira a massa para a forma caramelizada. Polvilhe canela ou acrescente passas por cima, se quiser.
- Leve ao forno em banho-maria: coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente 50 minutos. O ponto é quando o pudim está firme nas bordas e ainda ligeiramente cremoso no centro.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por 2 horas para servir geladinho.
Dicas do Chef para acertar sempre
- Dica 1: Aproveite todo o pão, inclusive a casca! Ela dá textura e sabor extra.
- Dica 2: Não deixe a água do banho-maria ferver para o pudim não ficar com aspecto talhado.
- Dica 3: Se quiser um pudim ainda mais leve, bata a mistura no liquidificador por 1 minuto.
Variações do pudim de pão: crie sua versão favorita
- Fit sem açúcar: Troque o açúcar por adoçante culinário e utilize pão integral.
- Pudim tropical: Misture coco ralado e use leite de coco no lugar de parte do leite.
- Com chocolate: Acrescente 2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado à massa antes de assar.
Como servir e armazenar
Sirva o pudim de pão bem gelado para realçar o sabor e ajudar na textura cremosa. Ideal acompanhado de um café fresquinho ou um chá. O pudim pode ser guardado por até 4 dias na geladeira, coberto com plástico filme. Para servir morno, leve ao micro-ondas por 20 segundos. Se sobrar (pouco provável!), congele em potes por até 2 meses – basta descongelar na geladeira.
Agora é sua vez!
Bora aproveitar pão amanhecido e transformar em uma sobremesa que abraça e faz sucesso? O pudim de pão caseiro é fácil, econômico e deixa qualquer dia comum especial. Teste uma variação, crie sua assinatura e compartilhe com quem você ama. Mãos à obra: surpreenda-se com o sabor dessa receita afetiva!
